Japanische Teekannen und Teeschalen
Japanische Teekannen – Kyūsu für japanischen Grüntee
Unsere Teekannen sind überwiegend Seitengriffkannen, sogenannte Kyūsu. Diese für Japan typische Kannenform eignet sich besonders für die Zubereitung von losem japanischem Grüntee. Der seitliche Griff ermöglicht ein kontrolliertes Ausgießen mit einer Hand und erleichtert es, den Tee nach der Ziehzeit vollständig aus der Kanne zu gießen.
Lose Teeblätter lassen sich besonders gut in einer Teekanne zubereiten. Im Inneren der Kanne haben lose Teeblätter ausreichend Platz, sich zu entfalten und ihre feinen Aromen an das Wasser abzugeben. Damit die Teeblätter anschließend nicht in die Tasse gelangen, verfügen japanische Teekannen über ein integriertes Sieb vor der Tülle. Je nach Art der Teekanne kann dieses Sieb aus Keramik oder Edelstahlnetz ausgestaltet sein.
Kyūsu sind häufig relativ klein und fassen meist nicht mehr als etwa 500 ml. Das hat einen praktischen Grund: Japanischer Grüntee wird je nach Teesorte und Zubereitungsart relativ kurz aufgegossen. Nach der jeweiligen Ziehzeit sollte der Tee vollständig ausgegossen werden, damit die Teeblätter nicht unnötig lange im Wasser liegen und der Aufguss dadurch bitterer oder herber wird.
Tokoname-yaki und Banko-yaki
Die meisten unserer Teekannen stammen aus Tokoname, einem der traditionsreichen Keramikzentren Japans. Einige Kyūsu sind aus Banko-yaki gefertigt. Sowohl bei Tokoname- als auch bei Banko-Kannen finden sich in unserem Sortiment glasierte und unglasierte Ausführungen.
Tokoname-yaki ist besonders eng mit der Herstellung von Kyūsu verbunden. Traditionell wird für bestimmte Tokoname-Kannen ein eisenhaltiger Ton verwendet. Dieser kann die Wahrnehmung der Herbe von japanischem Grüntee beeinflussen und den Aufguss weicher erscheinen lassen. Bei einer glasierten Innenfläche ist dieser direkte Kontakt zwischen Tee und Keramik dagegen anders als bei einer unglasierten Kanne.
Japanische Teeschalen und Teebecher
Zu den Teekannen gehören japanische Teeschalen und Teebecher für unterschiedliche Teesorten und Gelegenheiten. Teeschalen eignen sich besonders für Sencha, während Teebecher für Bancha, Genmaicha und Sencha angeboten werden. Für die warme Jahreszeit gibt es außerdem Sommer-Teeschalen mit weiter Öffnung.
Unsere Teeschalen stammen aus Mino-yaki, einer traditionsreichen japanischen Keramikregion. Neben heller und dunkler Keramik gehören auch Teeschalen aus Porzellan zum Sortiment.
Unsere Teekannen und Teeschalen werden in Japan hergestellt. Sie eignen sich für den täglichen Teegenuss und für alle, die sich intensiver mit japanischer Teekultur und traditionellem japanischem Teegeschirr beschäftigen.