In Uji angebaute Tees genießen in Japan dem Ruf von höchster Qualität. Man sagt, Uji-Tees sind nicht notwendigerweise besser als Tees aus anderen Gegenden Japan. Aber wenn Sie Tees höchster Qualität suchen, so werden Sie eventuell in Uji fündig. Der Uji-Tee wird an den Ufern des Flusses Uji angebaut. Der Uji-Fluß entspringt dem Biwa-See und schlängelt sich durch die Uji-Berge, deren dicke Flußnebel gepaart mit sanftem Sonnenschein für das köstliche und den milden Geschmack des Uji-Tees verantwortlich zeichnen.
