Matcha Hakuju 20g - Nach Jahren der Forschung ist es endlich gelungen, aus einem modifizierten Shira-Cha einen Matcha der besonderen Art herzustellen, der in Japan den Namen Hakuju bekam. Dieser Tee hat ohne Beschattung ein Umami wie ein Gyokuro wird daher auch natürlicher Gyokuro genannt. Die Farbe dieses Matcha ist nicht tiefgrün, sondern hat ein Latinum-grünes Erscheinungsbild, sehr selten und nicht zu kopieren. Wegen des seltenen Vorkommens beträgt die jährliche Ernte nur wenige Kilogram, aber es ist uns gelungen, eine linierte Anzahl in Hoshino einzukaufen.
Matcha Hakuju wurde vom Teemeister Shinya Yamaguchi erschaffen.
GRÜNER TEE:
- Sorte Matcha Teepulver für die Teezeremonie, Usu Cha (schwacher Tee) und Koi Cha (dicker Tee)
- 20 g loser Tee
- Frühjahrspflückung, First Flush, 1.Pflückung
- aus Japan, Kyushu, Hoshino
- in Japan geerntet und verarbeitet
- in Aromaschutztüte verpackt, luftdicht verschweißt
- nach dem Öffnen kühl, luftdicht und lichtdicht lagern
- nach dem Öffnen möglichst innerhalb von 6 Wochen aufbrauchen.
ZUBEREITUNG:
- Temperatur: ca. 85 °C heißes Wasser
- Usu Cha (leichter Matcha-Tee) 1,5 Gramm Tee für 40 ml Wasser, Koi Cha (dickflüssiger Matcha-Tee) 3g Tee für 40 ml Wasser
- mit dem Bambus Teebesen Chasen in schnellen Handbewegungen in einer Matcha Teeschale schlagen.
