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Sencha

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Was ist Sencha ?

Das japanische Wort für Sencha (jap. 煎茶) bedeutet gebratener Tee. Diese Bezeichnung ist der Tradition aus China geschuldet, als Tee nach der Ernte noch in einem heißen Wok erhitzt wurden, um den Tee haltbarer zu machen. Natürlich kann man durch die Hitzebehandlung in dem Wok auch das Aroma von dem Sencha beeinflussen.

Als Sencha werden in Japan grüne Tees bezeichnet, die auf Teefeldern im Freien wachsen, nach dem Pflücken bedampft, und anschließend gerollt werden. Erst im 19. Jahrhundert entdeckte man in Japan die Methode des Bedampfens von Teeblättern. Seitdem steht Sencha in Japan für grünen, unter Dampfbehandlung erzeugten Tee.

Durch das Bedampfen werden die Teeblätter  gleichsam versiegelt, was ihren Oxydationsprozeß / Fermentationsprozeß verhindert. Damit wird erreicht, daß die Wirkstoffe des Grünen Tees, vor allem der hohe Gehalt an Vitamin B1, C und E erhalten bleibt.  Grüner Sencha-Tee gilt als der beste für die Gesundheit und als Schönheitsmittel. 

Sencha aus Japan

Inzwischen werden in vielen Ländern Asiens Sencha produziert. Auch Japan importiert aus anderen Ländern Tee, um die Tee-Softdrinks zu produzieren. 

Unsere Sencha kommen aus den verschiedenen, namhaften Gebieten Japans. Beim japanischen Sencha werden von einem Teezweig nur die ersten drei Blätter gepflückt, während das 4. und 5. Blatt 2 Wochen später als Bancha geerntet werden. Wir legen Wert darauf, daß die japanischen Senchas auch wirklich in Japan angebaut sind, über eine gute bis sehr gute Qualität verfügen, dort verarbeitet und anschließend aromageschützt verpackt werden. Im folgenden haben wir für Sie eine Auslese an Grüntees getroffen, die seit Jahren auch unsere Tee-Stammkunden immer wieder begeistern. 

Einige beliebte Tees gibt es auch in der Großpackung von 1kg, besonders geeignet für Büros, Gastronomie und Teeveranstaltungen. So vielfältig wie der Weisswein so ist auch der Sencha aus Japan.